Резанные квашенные яблоки (моченые)

Есть поговорка о постоянных разговорах и отсутствии деятельности «Просто поклеить новые обои.» или «Просто сварить пельмени.»
Предлагаем не забывать о ферментированных продуктах и «просто заквасить яблоки». (моченые яблоки)

Просто и вкусно, квасится само, а впечатление что, «САМ СДЕЛАЛ!»

Ингредиенты:
— Яблоки (резанные дольками) — 600 г
— Вода — 700 мл
— Соль — 1 ст.л.
— Мед — 1-2 ст.л. (у меня майский)
— Листья черной смородины — 5-7 шт.
— Морковка (опционально, не испортит)
— Перец горошковый (жменю, по вкусу)
— Горчичный порошок (опционально, не много, по вкусу)
— 2-3 ШТ. (горошинки) душистого перца

— 3-5 дней при комнатной температуре, для начала брожения, потом можно и в холодильник.
Осторожно, не закупоривайте, может «взорваться».
— 3-5 недель брожения, главное раньше не съесть.